Tortellini in brodo: la Ricetta tradizionale e Consigli passo passo
Il Tortellini in brodo sono un primo piatto classico della cucina italiana a base di tortellini di pasta ripiena cotti nel brodo di carne
- Tempo: 360 min
- Porzioni: 4
Fonte: Tavolartegusto.it
Ingredienti
- gr di farina 0 + 3 uova + un pizzico di sale
- gr di lonza di maiale )
- pezzo unico di mortadella da 100 gr
- pezzo unico di prosciutto crudo da 100 gr
- gr di parmigiano reggiano dop
- uovo piccolo
- noce moscata in polvere
- sale
- di acqua fredda
- di ossa di manzo o vitello
- gr di pezzo di carne unico come cappello prete oppure girello o reale
- gr di cipolle intere
- gr di carote intere
- gr di sedano intero
- foglie di alloro
- chiodi di garofano
- pepe nero in grani