Swiss Prime Angus Reale di manzo al vin brûlé
L'Avvento è il periodo del vin brûlé, anche in cucina! Ecco perché, per una volta, il reale di manzo Swiss Prime Angus si mette a bagno nel vin brûlé prima di essere servito come piatto principale con accompagnamenti eccezionali per creare un'atmosfera festosa.
- Porzioni: 10
Fonte: transgourmet.ch
Ingredienti
- Montagne Belle Allure Vin Rouge, 10 l BiB
- Arance bionde, imballate, ca. 2 kg
- Quality Chiodi di garofano interi, 280 g
- Quality Bastoncini di cannella, 100 g
- Quality Foglie di alloro, 30 g
- Wiberg Fiore di macis intero, 80 g
- Wiberg Pimento in grani, 180 g
- Swiss Prime Angus Reale di manzo, ca. 2,5 kg
- Cavoletti di Bruxelles
- Melagrana, 3 pz
- Sabo Grands Crus Olio di noce, 6 x 5 dl
- Natura Bio Balsamico bianco, 5 dl
- JuraSel Sale da tavola con iodio, 500 g
- Quality Pepe nero intero, 800 g
- Castagne intere cotte, 1 kg
- Quality Gelatina a fogli argentata, 1 kg
- Quality Panna intera 35%, UHT, 12 x 1 l
- Aqua
- Quality Pasta sfoglia, senza olio di palma, spianata, 170 x 42 cm, 2,5 kg
- Uova svizzere, d'allevamento al suolo, 50g+, 10 pezzi