Glutenfri hirsebrød
Brød i brødstørrelse er en af de større udfordringer, når man arbejder med meget saftige deje uden gluten. Hirsebrødet her er et af de første brød, hvor vi synes, det for alvor lykkedes. Det kræver nogle lidt finurlige skridt i hæveprocessen, men det er umagen værd. Teknikken med at beklæde overfladen tæt med sesam giver en god mørk smag, der matcher hirsens karakteristiske lidt couscousagtige aroma.
- Portioner: 1
Kilde: meyers.dk
Ingredienser
- [object Object] hirsemel
- [object Object] fuldkornsrismel
- [object Object] boghvedeflage
- [object Object] maizena
- [object Object] glutenfri gær
- [object Object] vand
- [object Object] loppefrøskaller
- [object Object] salt
- [object Object] honning
- æggehvide
- vindruekerneolie
- [object Object] sesamfrø