クルミとチョコチップの米粉クッキー
米粉クッキー入門レッスンDay3の「マカダミアホワイトチョコレートクッキー」のアレンジレシピでクルミとチョコチップのゴロゴロ入った「クルミとチョコチップのクッキー」を作りましょう♪ Day3と工程は全く一緒ですが、マカダミアナッツがクルミになってホワイトチョコレートがチョコレートになっただけで、また違った味わいを楽しむことが出来ます。 チョコレートは乳成分不使用のチョコレートにすればヴィーガンチョコレートにもなりますし、チョコチップをチャンクチョコにすればチョコレートの存在感の大きいチョコチャンククッキーにもなります。色々楽しく作ってみてくださいね。
出典: Paqupel
材料
- 製菓用米粉 40g（ミズホチカラ）
- アーモンドプードル 30g（予めストレーナーで振るっておく）
- 片栗粉 15g
- きび砂糖 30g（予めストレーナーで振るっておく）
- 塩 ひとつまみ
- ローストクルミ 25g（荒く刻んでおく、生の場合は160℃で10分程ローストする）
- チョコチップ 20g（ヴィーガン、白砂糖不使用のもの）
- 植物油（米油、なたね油など） 30g
- 豆乳 20g