Gebratene Foie Gras mit Pilzen und Wakame
- Portionen: 6
Quelle: edouard-artzner.com
Zutaten
- Lobe Foie Gras de Canard entier
- d'eau
- de shiitake séchés
- de kombu
- tige de citronnelle
- de flocons de bonite
- de shoyu
- de ponzu
- citron, le jus
- citron vert, le jus
- Sel, au besoin
- de sauge
- de persil
- d'huile de colza
- d' eryngii
- Huile de colza, au besoin
- de vinaigre de Xérès
- oignon
- de sucre