Roti Dalbhari (roti gevuld met gele erwten)
Roti Dalbhari komt uit de Surinaamse keuken en bestaat uit een deegbal van zelfrijzend bakmeel, gevuld met fijngemalen gele spliterwten op smaak gebracht met komijnzaad, knoflook en Madam Jeanette peper. Je rolt de gevulde bal uit tot een platte roti en bakt die op de rotiplaat of in een koekenpan, met een beetje olie tussendoor, tot beide zijden goudgeel zijn en de roti bol gaat staan. Reken op ongeveer 55 minuten in totaal, inclusief het koken en fijnmalen van de erwten. Serveer direct na het bakken, warm van de plaat.
- Tijd: 55 min
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- gram gele spliterwten
- stuk Madam Jeanette peper
- gram zelfrijzend bakmeel
- milliliter water
- theelepel gemalen komijnzaad
- milliliter olie
- zout
- theelepel knoflook
- bakmeel