Safran-Fenchelsuppe mit Dorsch
Mit angedämpften Safranfäden und Zitronengras. Mit Tomaten, Dill und Vermouth verfeinern.
- Zeit: 30 Min.
- Portionen: 2
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- EL Olivenöl
- Fenchel , längs geviertelt, quer in feinen Streifen
- Stängel Zitronengras , gequetscht
- einige Safranfäden
- dl Fischfond oder Gemüsebouillon
- Cherry-Tomaten , halbiert
- Dorschfilets , in ca. 2 cm grossen Würfeln
- EL Dill , fein geschnitten
- EL trockener weisser Vermouth
- TL Salz
- Pfeffer , nach Bedarf