Boeuf bourguignon à la bordelaise
Boeuf bourguignon à la bordelaise
- Temps: 3030 min
- Portions: 4
Source: Les produits de Nouvelle-Aquitaine
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Ingrédients
- de vin rouge
- oignons
- carottes de sables des Landes
- céleri
- gousses d'ail
- thym
- clous de girofle
- grains de poivre concassés
- persil plat
- c. à s. d'huile
- de paleron de boeuf blond d'Aquitaine
- pruneaux d’Agen avec noyau
- verre d'armagnac
- de poitrine fumée
- c. à s. de saindoux ou graisse de canard
- c. à s. de farine
- de champignons de Paris
- de beurre
- bouquet garni