Zeetong met bloemkool en boschampignons
Delicaat gebakken zeetong met romige bloemkoolpuree en gebakken boschampignons brengt zeevruchten en aardse smaken samen. De puree van gekookte en geblancheerde bloemkool krijgt een frisse toets van sushiazijn en kippenbouillon, terwijl gemarineerde champignonplakjes en een opgeklopte witte wijnroomsaus het gerecht verfijnen. Een elegant en licht hoofdgerecht, ideaal voor lente en zomer en perfect voor een feestelijk diner.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- bloemkool
- scheutje sushi-azijn
- kippenbouillon
- chardonnay-azijn
- selder
- sjalot
- witte wijn
- citroen
- room
- zeetong
- bloem
- boschampignons