Migliaccio Salato, una ricetta speciale per Carnevale e Pasqua
Il migliaccio salato è una gustosa torta rustica della tradizione napoletana tipica del periodo di Carnevale e di Pasqua, a base di semolino e farcita con formaggi e salumi. Ideale da servire come aperitivo, ma anche come antipasto o piatto unico.
- Porzioni: 8
Fonte: Chef Stefano Barbato
Ingredienti
- acqua: 800 ml
- latte: 200 ml
- ricotta: 270 gr
- semolino: 200 gr
- provola: 200 gr
- salame: 200 gr
- burro: 25 gr
- formaggio grattugiato misto pecorino e parmigiano: 100 gr
- uova medie: 3
- sale grosso: 1 cucchiaino
- pepe
- parmigiano grattugiato: 30 gr
- pangrattato: 30 gr