Budino al cioccolato
A merenda o per chiudere in dolcezza una cena informale, è sempre il momento giusto per gustarne una fetta di budino al cioccolato, il dolce al cucchiaio per eccellenza, evergreen della pasticceria casalinga. La base è una crema al cioccolato fondente con zucchero, latte, burro e uova, fatta addensare lentamente sul fuoco e messa in forma in uno stampo. Ma le varianti sono infinite: si possono aggiungere amaretti e mandorle tritate, rendere la crema più soffice con panna montata o più ricca con cedro candito e uva passa. Qui proponiamo la ricetta base: compatta, cremosa e vellutata, sottolinea l’impareggiabile gusto di un buon cioccolato.Variazioni sul temaVediamo dunque qualche interpretazione creativa di questo goloso dessert al cioccolato e/o al cacao: provate il budino vegano ai semi di chia, amato anche da chi vegano non è, lo scenografico budino di riso al cioccolato bianco o quello di ricotta e pere.
- Tempo: 1800 min
- Porzioni: 6
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- di
- litro di
- baccello di