Sedano rapa in tre consistenze : come trasformare un tubero dimenticato in un filetto da chef
È la prova che con un ingrediente povero, un pizzico di tecnica e tanta passione si può creare un capolavoro gourmet direttamente nella cucina di casa. Prepariamo insieme il sedano rapa come non l'hai mai visto!
- Tempo: 45 min
- Porzioni: 1
Fonte: Viaggi&AssaggiFelici
Ingredienti
- sedano rapa medio
- sale , rosmarino
- cucchiaio di senape
- cucchiaio di sciroppo d’acero
- paprika affumicata,fumo liquido
- pepe nero macinato grosso
- di birra scura
- cucchiai di salsa di soia
- Gli scarti del sedano rapa
- latte di soia al naturale
- scorza di limone
- sale
- Qualche fetta sottilissima di buccia di sedano rapa crudo
- olio di semi per friggere