Insalata di orzo con prugne e rucola
Un'insalata di orzo perfetta sia tiepida che fredda, in cui l'abbinamento delle prugne con la rucola viene completato dall'aceto balsamico, dalle noci e da un tocco extra di sapore dato dalla feta vegana
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 4
Fonte: Vegolosi
Ingredienti
- di orzo perlato
- prugne
- cipolle rosse
- di rucola
- di feta vegana
- cucchiai di granella di noci
- cucchiai di aceto balsamico
- Sale e pepe