Rezept für klassisches Kürbisrisotto
In einem Kürbisrisotto kommt das Herbstgemüse wunderbar zur Geltung. Denn die samtige Konsistenz passt perfekt zu feinen Kürbiswürfeln, die quasi auf der Zunge zergehen.
- Zeit: 60 Min.
- Portionen: 4
Quelle: smarticular Verlag
Zutaten
- Risottoreis
- Speisekürbis
- Liter Gemüsebrühe
- trockener Weißwein
- Zwiebel
- Zehen Knoblauch
- EL Olivenöl
- geriebener Parmesan oder Hefeflocken für eine vegane Variante
- Butter oder Margarine
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
- einige Zweige frischer Thymian
- optional Chiliflocken