Placuszki jabłkowe z sosem winnym z Południowego Tyrolu

Składniki

• <li>3 jabłka z Południowego Tyrolu IGP </li>
• <li>2 jaja z wolnego wybiegu ze znakiem jakości Południowy Tyrol</li>
• <li>1 żółtko ze znakiem jakości Południowy Tyrol</li>
• <li>250 g mąki ze znakiem jakości Południowy Tyrol</li>
• <li>1 łyżeczka sody</li>
• <li>mały kieliszek grappy ze znakiem jakości Południowy Tyrol</li>
• <li>½ startej skórki z cytryny</li>
• <li>100 ml zimnego mleka ze znakiem jakości Południowy Tyrol</li>
• <li>250 g masła ze znakiem jakości Południowy Tyrol </li>
• <li>80 g drobnego cukru trzcinowego</li>
• <li>sól</li>
• <li>olej kukurydziany lub rzepakowy</li>
• <li>odrobina cynamonu</li>
• <p><strong>Sos winny:</strong></p>
• <li>1 łyżeczka skrobi</li>
• <li>250 ml białego wina z Południowego Tyrolu </li>
• <li>1 limonka </li>
• <li>2 jajka ze znakiem jakości Południowy Tyrol</li>
• <li>odrobina cukru pudru do posypania</li>
• <li>kilka listków bazylii</li>