Tortellini nadziewane tyrolskim serem, podawane z podsmażaną cykorią radicchio i tyrolską wędzonką Speck z Południowego Tyrolu (ChOG).

Składniki

• Składniki na tortellini</li><li>100 g mąki ze znakiem jakości Südtirol</li>
• <li>1100 g semoliny z twardej pszenicy durum</li>
• <li>2 małe jajka ze znakiem jakości Südtiroll</li>
• <li>1 łyżka oliwy z oliwek</li>
• </p>
• Składniki nadzienia</li>
• <li>40 g masła ze znakiem jakości Südtirol</li>
• <li>35 g mąki ze znakiem jakości Südtirol</li>
• <li>100 ml śmietany ze znakiem jakości Südtirol</li>
• <li>180 ml mleka ze znakiem jakości Südtirol</li>
• <li>150 g sera Marienberger ze znakiem jakości Südtirol</li>
• <li>sól</li>
• <li>pieprz</li>
• Składniki na radicchio z wędzonką</li>
• <li>1 główka cykorii radicchio ze znakiem jakości Südtiroll</li>
• <li>120 g wędzonki Speck z Południowego Tyrolu </li>
• <li>ok. 200 ml czerwonego wina z Südtirol </li>
• Do udekorowania</li>
• <li>nieco masła ze znakiem jakości Südtirol</li>
• <li>odrobinę sera ze znakiem jakości Südtirol</li>
• <li>wędzonka Speck z Południowego Tyrolu )</li>