Costine di cervo con guance di cervo in umido
Se avete in programma di comprare un carrè di cervo da cucinare sul Big Green Egg e state cercando un contorno saporito, questa ricetta di cervo è altamente raccomandata. Lo stufato servito con costine di cervo è davvero speciale, in quanto contiene non solo verdure e funghi ma anche guance di cervo. Ma cosa sono esattamente le guance di cervo e cosa potete realizzare con loro? La carne ha una consistenza compatta ed è ricca di sapore. Lo stufato con cottura lunga e lenta lo rende piacevole e tenero. Se realizzate questa ricetta con il Big Green Egg, potete semplicemente lasciare cuocere le guance di cervo mentre continuate il resto del pasto.
- Tempo: 195 min
- Porzioni: 4
Fonte: Big Green Egg
Ingredienti
- topinambur
- di funghi selvatici misti
- di funghi shimeji
- rametti di rosmarino
- rametti di salvia
- mazzo di prezzemolo a foglia piatta
- porro
- carota
- cucchiai di olio d’oliva
- carrè di cervo, senza membrana