Frisse salade met kruidige kip en mango
Salades saai? Dacht het niet! Deze zomerse salade met kip en mango is een fun, fusion twist op de klassieke linzen curry met kokos en basmati. Onze Thaise Gele Curry kruidenpasta geeft de kip een kruidige kick en combineert heerlijk met zoete mango, romige avocado en knapperige sugar snaps. En de limoendressing? Die gooi je er lekker overheen als finishing touch. Deze frisse salade serveer je in een handomdraai als bijgerecht bij een zomerse maaltijd of bij de BBQ.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: Fairtrade Original
Ingrediënten
- gr sugar snaps, gehalveerd
- kipfilets of kippendijen
- el Thaise Gele Curry kruidenpasta
- kropjes little gem sla
- limoen
- el mayonaise
- mango, in kleine blokjes
- avocado's, in plakjes
- el rode uien ringen zoetzuur, uit een potje
- handje cashewnoten
- bosje koriander
- neutrale olie