Lasagne alle verdure
Ricetta contenuta nella pubblicazione "Nutrirsi con gusto" a cura di Mauro Uliassi e Paolo Piaggesi ATTREZZATURE: tagliere; coltello verdure; frusta; cucchiaio di legno; casseruola; padella antiaderente; frullatore ad immersione; omogeneizzatore; pirofila da forno 30 per 30; carta da forno. PUNTI CRITICI E SUGGERIMENTI: Consigliamo di coprire con un foglio di carta forno per ridurre la disidratazione. Per chi avesse problemi con la consistenza della pasta all'uovo, consigliamo di provare a sostituirla con una polenta di mais o semolino. Una volta pronta la polenta, stenderla sottilmente su di un foglio di carta forno e lasciarla raffreddare per rapprendere. Appena tagliata, usarla al posto della pasta all'uovo. CONSIGLI SULLO STOCCAGGIO/CONSERVAZIONE/RIGENERAZIONE DELLE PORZIONI: una volta cotte e raffreddate possono essere congelate in porzioni singole per poi venir rigenerate in forno a microonde o forno tradizionale. STAGIONALITA' DEI PRODOTTI: reperibilità dei prodotti tutto l'ann…
- Porzioni: 10
Fonte: soft-food.it
Ingredienti
- pasta all'uovo
- in percentuali variabili tra zucchine, melanzane, peperone e altra verdura di st
- olio e.v.o
- cipolla
- carota
- sedano
- spicchi di aglio
- alcune foglie di menta fresca
- farina
- burro
- latte
- brodo o vegetale
- foglie di basilico o sedano
- acciughe