Risotto con salicornia, crema di fichi neri e gelatina di marsala
Un connubio di sapori,la sapidità della salicornia, la dolcezza dei fichi, l'acidità della gelatina e la nota croccante delle mandorle rendono questo piatto elegante e speciale.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Riso acquerello
- Salicornia
- Fichi neri pugliesi
- Gelatina di marsala
- Mandorle a lamelle
- Olio extravergine d'oliva
- Burro
- Parmigiano
- Vino bianco
- Cipolle