Carré de cochon de lait au jus de poire et moutarde servi avec des haricots verts
Carré de cochon de lait cuit sous-vide, les 24 heures de cuisson donne à ce met un caractère unique.
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- Selle de cochon de lait, paré
- cl Knorr Professional Liquide Bouillon de Boeuf - concentré
- Beurre
- pièce Brin de romarin
- pièce Brin de thym
- Sel et Poivre
- Graines de moutarde jaune
- dl Jus de poires
- dl Knorr Professional Fond de Veau
- Haricots verts, nettoyés
- Échalotes, hachées
- Moutarde rouge, germé