Opskrift: Teres major, ‘oksemørbrad’ af skulderen

Elsker du en velstegt oksemørbrad, der kan tygges med øjenbrynene og driver af saft om kap med dit mundvand? Så er der ingen vej uden om at prøve den lidt sjældnere udskæring, teres major. Teres major skæres ud af oksens skulder og sælges som nogle aflange, halvtykke kødstykker, som kun skal have mindre end 15 minutter på grillen eller panden. Herefter skal kødet trække 10 minutter, og så står du med det mest perfekt møre, saftige stykke oksekød, du nogen sinde har smagt (siden sidste omgang oksemørbrad). For lige at stemme forventningerne rigtigt: T eres major er ingen billig udskæring, slet ikke. Men den er trods alt lidt billigere end oksemørbrad. Og den smager mindst lige så godt, hvis ikke bedre. Se også vores opskrift på den perfekte oksemørbrad i ovn. Hvis du foretrækker dit kød krydret udelukkende med salt og peber, kan du naturligvis nøjes med dét. Krydr kødet mindst 1 time inden tilberedning, så det kan nå at trække noget salt. Vi kan dog varmt anbefale denne kinesiske grill…

• Tid: 150 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog