Geroosterde pompoensalade
Deze geroosterde pompoensalade combineert de meest verbazingwekkende smaken en texturen voor een frisse en heldere salade. Zwarte bonen, geroosterde pompoen en rode paprika zorgen voor een overheerlijke maaltijd of het perfecte bijgerecht. Garneer met pure chocolade, geroosterde pompoenpitten, korianderblaadjes en partjes citroen. Geniet van de zoete en sappige salade met wat krokante geroosterde tortilla's.
- Tijd: 45 min
- Porties: 4
Bron: arla.nl
Ingrediënten
- kookroom, 8%
- el versgeperst limoensap
- kleine knoflookteentjes fijngehakt
- tl grof zout
- tl cayennepeper
- geschilde pompoen in dunne partjes
- el pompoenpitten
- volkoren tortilla's ca. 20 cm in diameter
- water
- tl zoutflakes
- blikjes zwarte bonen
- rode paprika in lange reepjes
- dl verse korianderblaadjes
- limoen
- el fijngehakte pure chocolade, 70%