Irish stew 2
Ierse stoofpot in de traditie van eenvoudige boerenkost: laagjes aardappel, wortel en ui met karbonades en bacon ertussenin, langzaam gaar getrokken in bouillon met tijm. Bacon en vlees worden eerst apart aangebraden in het braadvet, dat geeft kleur en een bruin randje voordat alles samen de pan in gaat. Na ongeveer een uur sudderen is het lamsvlees mals en hebben de groenten de bouillon opgenomen. Peterselie erover en direct serveren. Reken in totaal op ongeveer 95 minuten.
- Tijd: 95 min
- Porties: 4
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- lamskarbonades
- plakken bacon
- eetlepel braadvet
- aardappelen
- wortels
- uien
- peper
- dl bouillon
- tijm
- peterselie