Lamscurry met hazelnoten
Lamspoelet vraagt om tijd: anderhalf tot twee uur zachtjes sudderen met kerrie, tomatenpuree en groentebouillon, tot het vlees mals uit elkaar valt. Bloemkoolroosjes en stukjes aardappel gaan er pas de laatste vijftien minuten bij, samen met dikke kokosmelk, zodat ze gaar zijn zonder tot moes te koken. Na het vuur roer je er yoghurt op kamertemperatuur en grof gehakte blanke hazelnoten door, voor wat bite tegen de romige saus. Reken in totaal op ongeveer 150 minuten, waarvan het meeste ongestoord op laag vuur staat.
- Tijd: 150 min
- Porties: 4
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- uien
- bloemkool
- vastkokende aardappelen
- gr blanke hazelnoten
- gr boter
- gr lamspoelet
- eetlepels bloem
- eetlepels kerrie
- eetlepels tomatenpuree
- liter groentebouillon
- dl kokosmelk
- zout
- dl yoghurt