Zoete aardappelpuree, spruitjes in misosaus en een romige béchamel saus | BinnensteBuiten
Chef-kok Geneal Harreman serveer een zoete aardappelpuree met gebakken spruitje in een heerlijke misosaus. Het geheel wordt afgemaakt met een Mornay-saus: een romige kaassaus op basis van béchamel.
Bron: BinnensteBuiten
Ingrediënten
- gr zoete aardappelen
- gr roomboter
- tl kaneelpoeder
- bos peterselie
- gr spruiten
- water
- gr miso
- gr tomatenpuree
- tl korianderzaad gemalen
- tl gerookte paprikapoeder
- takjes salie
- volle melk
- gr geraspte jonge kaas
- gr bloem
- eieren
- ui