電子レンジで簡単‼ゴーヤーのさっぱり冷しゃぶビーフン

「ゴーヤー」の苦みと「へべす」の爽やかな酸味が効いたビーフンのレシピです。具材を全てお皿に入れて電子レンジで加熱して冷やすだけ‼大きめに切った豚肉でボリューム感もUPします。へべすとは…主に宮崎県日向市で栽培される柑橘類です。見た目は青い小ぶりのライムやすだちに似ており、さっぱりとした酸味が特徴です。食べごろは8月下旬～10月です。■効能へべすには、ビタミンCやクエン酸、必須アミノ酸が豊富に含まれており、疲労回復や美肌効果も期待できます。■別名へべすは、正式には「平兵衛酢（へべす）」と呼ばれており、名前の由来は、発見者である長曾我部平兵衛（ちょうそかべ へいべえ）氏に由来しています。一般的には「へべす」と呼ばれることが多いです。■かぼすとの違い同じ柑橘類ですが、へべすは主に宮崎県で栽培され、かぼすは主に大分県で生産されています。大きさは、へべすの方がかぼすよりやや小さく、酸味が穏やかで、香りも比較的柔らかいのが特徴です。

• 時間: 15 分
• 分量: 2

出典: ビーフンのケンミン食品

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