İskender Kebap Tarifi

Yöresel bir tarif denemeden önce internette bulabildiğim bütün kaynakları tarıyorum. Yıllardır yaptığım bu kaynak taramalarında başlarda beni çok şaşırtan ama zamanla alıştığım bir şeyle çok sık karşılaşıyorum. Pek çok kaynakta aşağı yukarı aynı şekilde paylaşılan bir tarif sosyal medya yorumlarında mutlaka "Ben kırk yıllık o şehirliyim, o yemek böyle yapılmaz." yorumu. Bir yemek, özellikle yöresel bir yemekse pek çok evde pek çok farklı şekilde yapılabilir elbette ve birilerinin buna itiraz etmesi normal. Ama bazen yapılan itirazlar o kadar farklı malzeme ve yöntemlere işaret ediyor ki bahsedilen şeyin aynı yemek olması mümkün değil gibi adeta. Böyle durumlarda "Madem bu tarif internette bu kadar yanlış bir şekilde yayılmış. Neden o yörenin bir insanı da çıkıp doğrusunu paylaşmamış?" diye düşünmeden edemiyorum. İnternette bir bilgi kaynağı oluşturan biri olarak amacım her zaman en doğru bilgiye ulaşıp onu en doğru şekilde yansıtmak oldu. Ama sınırlı imkanlarla benim de yapabileceğim…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar