Queijo meia-cura
É um queijo que sofre um processo de cura curto, possuindo textura macia, levemente ácido e bastante saboroso. O processo de cura pode variar entre 1 e 5 semanas.
- Porções: 600
Fonte: Charcutaria.BLOG.BR
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Ingredientes
- leite de vaca
- coalho
- cloreto de cálcio diluído em 30 ml de água sem cloro. Utilizar conforme recomend
- gr fermento lático mesofílico
- gr sal