Cotoletta di pollo alla palermitana al forno

La preparo quando voglio qualcosa di croccante ma leggero, soprattutto a cena, con un’insalata fresca accanto. Mi piace il contrasto tra la panatura asciutta, profumata di limone e origano, e il pollo che resta morbido se le fettine non sono troppo spesse. Il trucco, per me, è non esagerare con l’olio: basta distribuirlo bene perché la superficie diventi dorata senza risultare pesante. Il pecorino si sente appena, ma dà carattere alla mollica integrale. Con una spruzzata di limone alla fine diventa più fresca e meno “da fritto”.

• Tempo: 42 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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