Pasta pesto met de kop van de ossenhaas

Gemaakt door: Sonny Verspoor (biggerbetterbastard op instagram) Aantal personen: 4 personen Voorbereiding: 10 minuten Kooktijd: 30 minuten Benodigdheden:- Skillet en/of gietijzeren rooster- Eventueel plate setter, afhankelijk van jouw keuze van ossenhaas braden- Kernthermometer Ingrediënten: 500–600 gr ossenhaas-kop 1 el olijfolie + 1 el margarine 1 potje rode pesto naar keuze (of maak hem zelf) 150 ml kookroom 250 gr cherrytomaatjes gehalveerd 75 g parmezaanse kaas 300 g verse pasta naar keuze Vers gemalen zwarte peper & grof zeezout Optioneel: handje rucola of basilicumblaadjes om te garneren Wat moet je doen? Haal het vlees 30–60 min van tevoren uit de koelkast zodat de ossenhaas op kamertemperatuur kan komen. Maak de barbecue klaar om direct te grillen of om in de skillet te bakken. Dep de ossenhaas droog met keukenpapier, bestrooi royaal met zout en peper. Verhit een skillet op de barbecue. Doe de olijfolie en een klontje boter in de pan. Prik de kernthermometer in de kop van de…

Bron: The Meat Boys

Importeren in mijn kookboek