Risotto allo zafferano con polpo grigliato e crema di pomodori confit
Un primo piatto cremoso e avvolgente, dal profumo intenso di zafferano, reso vivace dai tentacoli croccanti di polpo grigliato e bilanciato dalla dolcezza dei pomodorini confit. Ricco, raffinato, ma sorprendentemente armonioso.
- Tempo: 165 min
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Riso carnaroli o arborio
- Polpo
- Zafferano in pistilli o bustina
- Cipolla bianca
- Burro
- lt Brodo vegetale
- Vino bianco secco
- Parmigiano grattugiato
- Pomodorini ciliegino
- cucchiaio Zucchero di canna
- Timo fresco
- Olio evo
- Sale
- Pepe