Crostata di Ricotta Romana al Bimby
Una crostata di ricotta romana autentica e profumata, preparata con il Bimby TM7. La frolla al tuorlo sodo è straordinariamente friabile, mentre il ripieno di ricotta di pecora con canditi di cedro e arancia racconta secoli di tradizione laziale in ogni morso.
- Tempo: 120 min
- Porzioni: 8
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di farina 00
- di burro freddo a cubetti
- di zucchero a velo
- tuorli d'uovo sodi raffreddati
- tuorlo d'uovo crudo
- pizzico di sale fino
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- di ricotta di pecora romana ben sgocciolata
- di zucchero semolato
- uova intere
- di canditi misti di cedro e arancia
- cucchiaino di cannella in polvere
- cucchiaio di rum scuro