Porchetta di Ariccia al Forno Aromatica
La Porchetta di Ariccia è il simbolo gastronomico dei Castelli Romani: pancetta di maiale arrotolata, farcita con una pasta esplosiva di rosmarino, finocchio selvatico, aglio e pepe nero, arrostita lentamente fino a ottenere una cotenna dorata e croccante e una carne interno incredibilmente succosa. Con il Bimby TM7 preparerai la pasta aromatica in pochi secondi e gestirai il fondo di cottura come un vero chef laziale.
- Tempo: 270 min
- Porzioni: 8
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di pancetta di maiale con cotenna
- spicchi d'aglio
- rametti abbondanti di rosmarino fresco
- cucchiai di semi di finocchio selvatico secco
- cucchiaino di pepe nero in grani
- cucchiaino di pepe nero macinato
- cucchiai di sale grosso
- cucchiaino di sale fino
- cucchiai di olio extravergine di oliva
- di vino bianco secco
- di acqua
- foglia di alloro
- Spago da cucina naturale q.b