Cocktail in een winters jasje
De bombe van Sabine is een tropische cocktail met passievruchten, sinaasappel en cranberry’s. Ze zet hem op een krokante bodem van chocolade, hazelnootpraliné en zelfgemaakte feuilletine: kleine stukjes lichte biscuit met karamelsmaak. Ze verpakt haar bombe in een winters jasje van mooi opgespoten meringue, gevriesdroogde frambozen en bladgoud.
Bron: Heel Holland Bakt
Ingrediënten
- milliliter Malibu likeur
- milliliter sinaasappelsap
- milliliter cranberry sap
- gram suiker
- rasp van 1 citroen
- gelatineblaadjes
- milliliter slagroom
- gram eiwit
- gram eidooiers
- gram maïzena
- gram bloem
- gram roomboter op kamertemperatuur
- gram basterdsuiker
- theelepel kaneel
- ei
- milliliter water
- snuf zout
- gram feuilletine
- gram pure chocolade
- gram hazelnoten
- gram kristalsuiker
- gram water
- eiwitten
- gevriesdroogde frambozen
- bladgoud