Kalamureke-wellington grillissä, romesco-kastike ja pikkelöidyt metsäsienet
Beef Wellington on juhlava, brittiläisenä pidetty klassikkoruoka, jossa naudan fileen kanssa taikinakuoreen on piilotettu sieniä muodossa tai toisessa, usein erilaisina tahnoina tai paistoksina. Jos oltaisiin Ranskassa ja unohdettaisiin sienet, niin…
- Aika: 240 min
- Annokset: 4
Lähde: Kalaruoka
Ainekset
- vaaleata kalaa jauhettuna
- kpl kananmuna
- kpl sitruunan kuorta, raastettu
- kpl limen kuorta, raastettu
- n. 2 tl suolaa
- tl musta- tai valkopippuria, rouhittu
- kpl voi- tai lehtitaikinalevyjä
- kpl kananmuna, vatkattu
- kpl paprika
- kpl tomaatti
- pnt lehtipersilja, hienonnettu
- kpl lime, mehu
- kpl lime, raastettu kuori
- manteli, kuorittu
- siivua vaaleaa leipää
- n. 1 dl oliiviöljyä
- n. 1 tl suolaa
- n. 1 tl mustapippuria, rouhittu
- n. 1 kg peruna, jauhoinen
- n. 1/2 pnt timjami, tuore
- n. 5 valkosipuli, kynsi
- n. 1/2 dl + 1/2 dl oliiviöljyä
- n. 1/2 tl mustapippuria, rouhittu
- n. 1 kpl sitruunan kuori, raaste
- n. 1 kpl sitruunan mehu
- kpl
- pnt lehtipersiljaa, hienonnettu
- n. 1/2 ltr sekalaisia metsäsieniä
- dl vettä
- dl sokeria
- dl etikkaa
- kpl tähtianis
- kpl maustepippuri
- tl sinapinsiemen
- kpl mustapippuri