Insalata di tofu croccante con sesamo e lime

È perfetta nelle giornate calde, quando si desidera una bowl completa ma non pesante. Il tofu, se pressato bene, rimane asciutto ai bordi e si riveste di una glassa lucida che trattiene il sesamo; ceci, zucchine e ananas creano invece un contrasto molto piacevole tra note tostate, fresche e leggermente dolci. La parte migliore è il lime aggiunto alla fine, che ravviva tutti i sapori senza coprire quello della salsa di soia. Un consiglio pratico è asciugare bene ceci e tofu prima della cottura: in caso contrario tendono a rimanere morbidi invece di dorarsi.

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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