Ovnbagt sej med sprøde kartofler og æble-gulerodssalat

Her får du et helt måltid på én bageplade: mild, ovnbagt sej, sprøde kartofler og en frisk, syrlig æble-gulerodssalat med salatost og chili. Kogte kartofler skæres i tern, vendes i smeltet smør, salt og peber og bages ved høj varme, til de bliver gyldne og brasede i kanten. Det giver en sprød overflade og blød midte – perfekt som makker til den saftige fisk. Sejfileten deles i mindre stykker og lægges i et ovnfast fad. Den dryppes med smeltet smør, drysses med fintrevet limeskal og groft salt og bages hurtigt ved siden af kartoflerne. Den korte tilberedningstid gør, at fisken forbliver saftig og kun lige akkurat bliver fast i kødet. Imens laves æble-gulerodssalaten: sprøde æblebåde vendes i limesaft, tynde skiver gulerod, tern af salatost, finthakket rød chili og ristede græskarkerner blandes i. Resultatet er en sprød, frisk og let krydret salat, der giver syre og knas til den milde fisk og de sprøde kartofler. Serveres med skyen fra fisken som ekstra smag.

• Tid: 45 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog