Varm kyllingesalat

Her får du en enkel, varm kyllingesalat, hvor møre stykker kylling vendes sammen med stegte grøntsager direkte fra panden. Det er et let men mættende måltid, der samler alt i én pande. Kyllingebryst steges først i olivenolie, så det får en let, gylden stegeskorpe og stadig er saftigt indeni. Det krydres enkelt med salt, friskkværnet peber og evt. lidt ekstra krydderi efter smag. Når kyllingen er stegt, lægges den til side, og den samme pande bruges til grøntsagerne, så al smagen udnyttes. Rødløg og masser af hvidløg sauteres kort, så de bliver bløde og aromatiske uden at tage farve. Derefter kommer tern af squash og tomater på, efterfulgt af små broccolibuketter og groft snittet spidskål. Grøntsagerne skal være møre med bid, ikke udkogte. Rigeligt friskpresset citronsaft, salt og peber frisker smagen op. Til sidst skæres kyllingen i mundrette tern og vendes tilbage på panden sammen med rosmarin og frisk persille, så hele retten samler sig til en varm, duftende salat.

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog