Éclair pistache/chocolat
Pour réaliser cette recette d'éclair pistache/chocolat, commencer par préparer tous les ingrédients de la pâte à choux. Pâte à choux : Verser l'eau dans une casserole. Ajouter le lait... ...et la fleur de sel. Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux... ...et le sucre en poudre. Lorsque le ...
- Temps: 120 min
- Portions: 12
Source: Meilleur du Chef
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Ingrédients
- cl de lait
- cl d'eau
- de farine type 55
- de sucre en poudre
- de beurre
- pincée de fleur de sel
- œufs entiers
- à 2 jaunes d'œufs
- de croustillant pistache
- œuf ou 2 jaunes
- litre de lait
- de poudre à crème
- de chocolat de couverture noir Ocoa™ à 70%
- de pistaches entières émondées
- de sucre glace
- de fondant blanc pâtissier
- d'eau
- colorant en poudre hydrosoluble vert pistache