墨西哥卷饼风味牛肉、米饭和奶酪平底锅

Ingredients

• 牛肉末 (85/15) — 453 g
• 长粒白米 (干) — 200 g
• 黄洋葱，切碎 — 0.5 pcs
• 青椒，切碎 — 1 pcs
• 大蒜，切碎 — 3 pcs
• 罐装碎番茄配青辣椒，不沥干 — 285 g
• 番茄酱 — 227 g
• 墨西哥卷饼调味料 (袋装) — 28 g
• 牛肉高汤 (最好是低盐) — 360 ml
• 磨碎的奶酪 (墨西哥混合奶酪、切达奶酪或蒙特利杰克奶酪) — 225 g
• 盐
• 黑胡椒

Steps

1. 用中火加热一个大平底锅；加入牛肉末，边捣碎边煎，直到牛肉末不再呈粉红色，大约5-7分钟。
2. 将切碎的黄洋葱和切碎的青椒加入牛肉末中；一起煎3-4分钟，直到蔬菜变软。加入切碎的大蒜，煮30-60秒，直到散发出香味。
3. 拌入墨西哥卷饼调味料，加入罐装番茄和辣椒 (不要沥干汁液) 和番茄酱；搅拌均匀。
4. 加入干米饭，倒入牛肉高汤，用中火将混合物煮沸。
5. 将火调至最小，盖上平底锅盖，炖煮18-20分钟，或直到米饭煮熟且液体被吸收。
6. 将平底锅从火上移开，均匀撒上磨碎的奶酪，盖上盖子2-3分钟，让奶酪融化；如果需要，根据口味加入盐和黑胡椒。
7. 直接从平底锅中趁热食用，或分份盛出。