مقلاة على طريقة التاكو باللحم البقري والأرز والجبن

Ingredients

• لحم بقري مفروم (85/15) — 453 g
• أرز أبيض طويل الحبة (جاف) — 200 g
• بصل أصفر، مفروم ناعماً — 0.5 pcs
• فلفل أخضر، مقطع — 1 pcs
• ثوم، مفروم — 3 pcs
• طماطم معلبة مقطعة مع فلفل حار أخضر، غير مصفاة — 285 g
• صلصة طماطم — 227 g
• توابل تاكو (كيس) — 28 g
• مرقة لحم بقري (يفضل قليلة الملح) — 360 ml
• جبن مبشور (مزيج مكسيكي، شيدر أو مونتيري جاك) — 225 g
• ملح
• فلفل أسود

Steps

1. سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة؛ أضف اللحم المفروم واقليه، مع تفتيته، حتى يفقد لونه الوردي، حوالي 5-7 دقائق.
2. أضف البصل الأصفر المفروم ناعماً والفلفل الأخضر المقطع إلى اللحم المفروم؛ اقليهما معاً لمدة 3-4 دقائق إضافية، حتى تصبح الخضروات طرية. أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة 30-60 ثانية، حتى تفوح رائحته.
3. قلّب توابل التاكو، أضف الطماطم المعلبة مع الفلفل الحار (لا تصفِ السائل) وصلصة الطماطم؛ اخلط المكونات.
4. أضف الأرز الجاف واسكب مرقة اللحم البقري، ثم اترك المزيج يغلي على نار متوسطة.
5. خفف النار إلى أدنى درجة، غطِ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
6. ارفع المقلاة عن النار، رش الجبن المبشور بالتساوي وغطِ لمدة 2-3 دقائق ليذوب الجبن؛ أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة إذا لزم الأمر.
7. قدم الطبق ساخناً مباشرة من المقلاة أو وزعه في أطباق فردية.