牛肉、米、チーズのタコ風スキレット

Ingredients

• 牛ひき肉 (85/15) — 453 g
• 長粒白米 (乾燥) — 200 g
• 黄玉ねぎ、みじん切り — 0.5 pcs
• ピーマン、刻んだもの — 1 pcs
• にんにく、みじん切り — 3 pcs
• 青唐辛子入り缶詰トマト、水気を切らない — 285 g
• トマトソース — 227 g
• タコスパイス (袋) — 28 g
• ビーフブイヨン (できれば減塩) — 360 ml
• おろしたチーズ (メキシカンブレンド、チェダー、またはモントレージャック) — 225 g
• 塩
• 黒こしょう

Steps

1. 大きなスキレットを中火で熱し、ひき肉を加えて崩しながら、ピンク色がなくなるまで約5〜7分炒めます。
2. ひき肉にみじん切りにした黄玉ねぎと刻んだピーマンを加え、野菜が柔らかくなるまでさらに3〜4分炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで30〜60秒炒めます。
3. タコスパイスを混ぜ入れ、青唐辛子入り缶詰トマト（汁は切らない）とトマトソースを加え、混ぜ合わせます。
4. 乾燥米を加え、ビーフブイヨンを注ぎ、中火で沸騰させます。
5. 火を弱火にし、スキレットに蓋をして18〜20分煮込むか、米が炊けて水分が吸収されるまで煮込みます。
6. スキレットを火から下ろし、おろしたチーズを均等に振りかけ、蓋をして2〜3分置き、チーズを溶かします。必要に応じて塩と黒こしょうで味を調えます。
7. スキレットから直接温かいまま提供するか、個々に盛り付けます。