盐水蛋

Ingredients

• 五个洋葱皮
• 鸡蛋 — 10 pcs
• 月桂叶 — 2 pcs
• 丁香 — 3 pcs
• 多香果 — 4 pcs
• 花椒粒 — 1 tbsp
• 葛缕子籽 — 1 tbsp
• 芥末籽 — 1 tbsp
• 花椒（可选） — 1 tsp
• 独活草（可选） — 1 tsp
• 肉豆蔻（可选） — 1 tsp
• 醋 — 100 ml
• 蒜瓣 — 3 pcs

Steps

1. 将750毫升水和五个洋葱皮放入锅中煮五分钟。大约二十分钟后取出洋葱皮。
2. 将鸡蛋、一茶匙糖、两汤匙盐和所有香料（除了醋和蒜）放入锅中，煮沸并煮七分钟。
3. 用勺子将鸡蛋从锅中取出，并将其四周敲裂。不要剥掉蛋壳！
4. 将鸡蛋和蒜放入罐子中，倒入香料水并加入醋。如果需要，加水直到鸡蛋被覆盖。
5. 在室温或略低于室温的环境下放置至少三天，最多两周。