柠檬蛋白酥皮挞

Ingredients

• 黄油饼干（酥饼） — 200 g
• 人造黄油 — 80 g
• 炼乳罐头（370克） — 1 pcs
• 柠檬（1分升果汁+外皮屑） — 3 pcs
• 鸡蛋 — 5 pcs
• 糖 — 150 g

Steps

1. 将烤箱预热至220ºC。
2. 将蛋黄和蛋白分开，将蛋黄与炼乳混合成奶油状。
3. 同时将饼干捣成粉末，与人造黄油混合，然后铺在派盘的底部和侧面。
4. 用擦丝器擦下柠檬的外皮屑，并挤出所有柠檬的汁液。
5. 将柠檬皮屑和柠檬汁与蛋黄混合，然后加入派盘中。
6. 放入烤箱。
7. 同时将蛋白搅拌至起泡，然后加入糖，继续搅拌直到蛋白酥皮变硬。
8. 在烤箱中烤10到15分钟后，用勺子将小块蛋白酥皮铺在派的表面。
9. 将烤箱温度降至160ºC，将派放回烤箱，直到顶部的蛋白酥皮变成金黄色。