Tarte Merengada de Limão

Ingredients

• bolachas de manteiga (shortcake) — 200 g
• margarina — 80 g
• lata de leite condensado (370g) — 1 pcs
• limões (1 dl de sumo + raspas da casca) — 3 pcs
• ovos — 5 pcs
• açúcar — 150 g

Steps

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
2. Separe as gemas das claras e misture as gemas com o leite condensado até obter um creme.
3. Entretanto, esmague as bolachas até virarem pó e misture com a margarina, cobrindo o fundo e as laterais de uma forma de tarte.
4. Retire as raspas da casca de um limão com um ralador e esprema o sumo de todos os limões.
5. Misture as raspas e o sumo com as gemas e adicione à forma de tarte.
6. Leve ao forno.
7. Entretanto, bata as claras em castelo até começarem a espumar, adicione o açúcar e continue a bater até o merengue ficar firme.
8. Após 10 a 15 minutos no forno, cubra a superfície da tarte com pequenas porções de merengue usando uma colher.
9. Reduza o calor do forno para 160ºC e volte a colocar a tarte no forno até o merengue dourar.