樱桃果冻

Ingredients

• 去核樱桃 — 6 kg
• 糖 — 3 kg
• 吉利丁 — 150 g
• 水 — 600 ml

Steps

1. 挑选樱桃，彻底清洗并去核。
2. 将樱桃用糖覆盖（每1公斤樱桃用500克糖），轻轻搅拌，静置2-3小时，让浆果出汁。
3. 在樱桃静置期间，将吉利丁倒入600毫升冷水中，静置使其膨胀（同时樱桃出汁）。
4. 将樱桃和其汁液用中火加热，煮沸并煮10分钟。
5. 将锅从火上移开，加入膨胀的吉利丁，彻底搅拌直至吉利丁完全溶解；加入吉利丁后不要煮沸。
6. 将热樱桃混合物倒入干净、消毒过的罐子中，盖紧盖子，倒置并完全冷却。
7. 储存在阴凉处或地窖中；可作为甜点食用，或用于制作薄饼、派和蛋糕。