Soleier (eingelegte Eier)
Soleier sind ein deutsches Kneipengericht. Sie werden typischerweise zwischen zwei Bieren genossen.
- Category: snacks
- Time: 10 min
Source: https://publicdomainrecipes.com/soleier/ — svent · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- Schalen von fünf Zwiebeln
- Eier — 10 pcs
- Lorbeerblätter — 2 pcs
- Nelken — 3 pcs
- Piment — 4 pcs
- Pfefferkörner — 1 tbsp
- Kümmelsamen — 1 tbsp
- Senfkörner — 1 tbsp
- Szechuanpfeffer (optional) — 1 tsp
- Liebstöckel (optional) — 1 tsp
- Muskatnuss (optional) — 1 tsp
- Essig — 100 ml
- Knoblauchzehen — 3 pcs
Steps
- 750 ml Wasser und die Schalen von fünf Zwiebeln in einen Topf geben und fünf Minuten kochen lassen. Die Schalen etwa zwanzig Minuten später entfernen.
- Die Eier, einen Teelöffel Zucker, zwei Esslöffel Salz und alle Gewürze (außer Essig und Knoblauch) in den Topf geben, zum Kochen bringen und sieben Minuten kochen lassen.
- Die Eier mit einem Löffel aus dem Topf nehmen und rundherum aufbrechen. Die Eierschale nicht entfernen!
- Die Eier und den Knoblauch in ein Glas geben, mit dem gewürzten Wasser auffüllen und den Essig hinzufügen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, sodass die Eier bedeckt sind.
- Mindestens drei Tage und höchstens zwei Wochen bei Raumtemperatur oder etwas darunter ruhen lassen.