Soleier (huevos encurtidos)
Los Soleier son un plato de pub alemán. Típicamente se disfrutan entre dos cervezas.
- Category: snacks
- Time: 10 min
Source: https://publicdomainrecipes.com/soleier/ — svent · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- cáscaras de cinco cebollas
- huevos — 10 pcs
- hojas de laurel — 2 pcs
- clavos de olor — 3 pcs
- pimienta de Jamaica — 4 pcs
- granos de pimienta — 1 tbsp
- semillas de alcaravea — 1 tbsp
- semillas de mostaza — 1 tbsp
- pimienta de Sichuan (opcional) — 1 tsp
- apio de monte (opcional) — 1 tsp
- nuez moscada (opcional) — 1 tsp
- vinagre — 100 ml
- dientes de ajo — 3 pcs
Steps
- Ponga 750 ml de agua y las cáscaras de cinco cebollas en una olla y déjelas cocinar durante cinco minutos. Retire las cáscaras unos veinte minutos después.
- Ponga los huevos, una cucharadita de azúcar, dos cucharadas de sal y todas las especias (excepto el vinagre y el ajo) en la olla, hierva y cocínelos durante siete minutos.
- Use una cuchara para retirar los huevos de la olla y rómpalos por todas partes. ¡No retire la cáscara del huevo!
- Coloque los huevos y el ajo en un frasco, llénelo con el agua especiada y agregue el vinagre. Agregue agua, si es necesario, para que los huevos queden cubiertos.
- Déjelos reposar durante al menos tres días y como máximo dos semanas a temperatura ambiente o ligeramente por debajo.