Тажин Мааднус
Схожий на італійську фрітату або іспанську тортилью, туніський тажин мааднус — це легкий і смачний яєчний омлет з куркою, петрушкою та спеціями.
- Category: hot-dishes
- Time: 35 min
Source: https://publicdomainrecipes.com/tajine/ — Sami Ben Romdhane · publicdomainrecipes.com
Ingredients
- курячі грудки, нарізані кубиками — 1 lb
- середня цибулина, нарізана — 1 pcs
- велика картопля, очищена та нарізана кубиками — 1 pcs
- вода — 1 cup
- невеликий пучок петрушки (близько 1.5 склянки, нарізаної, вільно упакованої) — 1 pcs
- великі яйця — 8 pcs
- сир — 6 oz
- оливкова олія — 2 tbsp
Steps
- Змішайте спеції (за потреби подрібніть цілі спеції) і відкладіть їх.
- На великій сковороді або в каструлі на середньому вогні обсмажте цибулю приблизно в 1 столовій ложці оливкової олії до м'якості.
- Змішайте курку з 1/2 суміші спецій. Додайте це на сковороду і обсмажте до золотистої скоринки.
- Додайте картоплю та воду на сковороду. Доведіть до легкого кипіння, потім готуйте без кришки, поки картопля не стане м'якою, а більша частина рідини не випарується.
- Додайте нарізану петрушку до готової суміші і відставте охолоджуватися.
- Розігрійте духовку до 350°F (180°C) і змастіть середню (2 літри) форму для випікання оливковою олією, що залишилася.
- Ретельно збийте яйця у великій мисці, потім додайте сир. Вмішайте суміш курки, картоплі та петрушки разом із рештою суміші спецій. Перемішуйте до повного поєднання, потім вилийте в змащену форму для випікання.
- Випікайте 30-35 хвилин або доки центр не застигне. Дайте охолонути і подавайте теплим або кімнатної температури. За бажанням подавайте з харіссою.